蔬菜配送方案中西兰花对于血糖高与血脂高的营养调节作用

西兰花中富含维生素K，常吃会加强血管壁的韧性，不易破裂。而且西兰花中的矿物质成分也要比其他的蔬菜更全面。

以下，详细介绍一下蔬菜配送方案中西兰花对于血糖高与血脂高的营养调节作用

西兰花中的铬、膳食纤维对于控制血糖有好处：

铬这种营养素有助于帮助提高胰岛素的敏感性，起到控制血糖发展的作用；

西蓝花是属于高膳食纤维的食材，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。

西兰花中的钾、维生素C对于控制血压有好处：

西兰花中的钾与钠的比值大于10，有利于血管的正常扩张，从而有利于保持血流的通畅，对高血压有比较好的防治作用。

维生素C可以有效地促进人体合成氮氧化合物，促进血管的扩张，从而也达到降压的效用。

01.体内雌激素分泌不足时（雌激素引起的子宫出血、妇女更年期），不宜食用西蓝花；

02.西兰花在焯烫的时候不要时间太长，失去了原有的脆感，口感会大打折扣；

03.焯烫后的西兰花要用凉开水过凉，沥干水后再继续烹饪操作，而且无论是烧煮还是加盐凉拌，都不要时间过长，以保证防癌、抗癌的营养成分不被破坏；

04.西兰花与虾仁、西红柿、鸡肉、鳕鱼、蘑菇营养素发挥得更充分；

05.不要与猪肝、牛奶一起食用，营养会遭到破坏，而且还会影响吸收；

06.挑选西兰花时选颜色深绿、叶球松散的，营养元素含量高；

07.西兰花的储存可以用保鲜膜或保鲜袋包住，放入冰箱，可保鲜一周左右。

介绍几种做法：

01.口味西兰花

主料：西兰花400g、泰椒30g

佐料：蒜瓣25g、盐1小匙、酱油2小匙、花椒油少许、植物油2大匙

制作流程

step.1

西兰花洗净、掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会儿，捞出、沥净水分备用；

泰椒去蒂，切圈备用。

step.2

净锅置火上，倒入植物油，烧至六成热；

放入蒜瓣爆香至变色；

放入椒圈，炒至有香辣味。

step.3

倒入西兰花，用旺火翻炒至西兰花熟；

加入盐、酱油调味，淋入花椒油炒匀，即可盛盘。

02.西兰花杏鲍菇

主料：西兰花250g、杏鲍菇250g、小米椒15g

佐料：蒜瓣10g、盐1小匙、橙汁2大匙、白糖1/2大匙、香油少许、水淀粉2小匙、植物油适量

制作流程

step.1

西兰花洗净，掰成小朵，备用；

杏鲍菇洗净，切成大片备用；

小米椒去蒂，切圈备用；

蒜去皮，切末备用。

step.2

净锅置火上，倒入清水，加入少许盐、少许植物油，将西兰花倒入焯烫一下，捞出，放入凉开水中过一下即捞出，沥水；

锅内的清水再沸后，将杏鲍菇片焯烫一下，捞出、沥水。

step.3

净锅置火上，倒入植物油烧热，加入蒜末和西兰花翻炒，撒入盐，用水淀粉勾芡，出锅，码放在盘边；

净锅、倒入植物油烧热，倒入杏鲍菇片、白糖、橙汁，翻炒均匀后闷烧几分钟；

用水淀粉勾芡，淋上香油，倒在盘子中央，撒上米椒圈即可。

03.蚝皇扣花菇

主料：小花菇100g、西兰花200g

佐料：盐1小匙、蚝油1大匙、生抽2小匙、白糖2小匙，水淀粉、植物油

制作流程

step.1

小花菇洗净，放在容器内，加入适量的温水泡发；

捞出小花菇清洗干净备用；

泡花菇的水过滤后留用。

step.2

西兰花掰小朵，放入沸水锅内，加入盐和植物油焯烫，捞出，在凉开水中过凉后即刻捞出，沥水分、码放在盘边。

step.3

净锅置火上，倒入植物油烧热，倒入泡花菇的水烧沸；

倒入小花菇，蚝油、白糖、生抽，用小火烧15分钟后用水淀粉勾芡；

将小花菇倒在盘子中央即可。