有一个固有的认知。从小到大，很多家长都会告诉孩子要多吃蔬菜、多补充维生素，才能健康成长，认为蔬菜比高脂肪的肉类更有营养。事实上，蔬菜并不像我们想象的那样无害。春分之前，这3类“蔬菜”别再买了！扔进垃圾桶也不能往肚子里吃。

不买染色蔬菜

春分之前，超市和市场里的蔬菜大多都是反季节蔬菜，在营养和味道上与应季蔬菜差别不大，在质量安全上相差悬殊！

一般情况下，温室大棚里种出来的反季蔬菜，接收日照不足，颜色较淡。商家会在蔬菜上喷少许的硫酸铜，其目的一是以“护色剂”的身份帮助植物染色；二是会释放出铜离子，起到保鲜的作用。

如何避免买到“染色蔬菜”？

被喷洒硫酸铜的蔬菜很容易辨别，买菜的时候拿出一张纸巾，在蔬菜上轻轻擦几下，纸巾上会有明显的蓝绿色。

不吃发芽的土豆

土豆的上市季节是5月~10月，春分之前，咱们买到的土豆多数是去年剩下的“陈土豆”。虽然土豆中淀粉含量高，保质时间长，但是春天万物生发，一旦储存不当，土豆很容易发芽。

发芽、变绿的土豆会产生一种叫“龙葵素”的化学物质，如果食用过量会引起食物中毒。在超市碰到长芽变绿的土豆不要买！如果发现你家储存的土豆长芽了，不要扔，可以栽进花盆里，很快就能长成一棵土豆盆栽。