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广州蔬菜配送公司:甘蓝菜的营养价值和存储方法

广州蔬菜配送公司:甘蓝菜的营养价值和存储方法

发布日期:2021-04-29 10:50:02浏览次数:0

广州蔬菜配送公司:甘蓝菜的营养价值和存储方法
 
抱子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多,我国有少量栽培,订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是:外形整齐,大小均匀,新鲜洁净,无病虫害者为佳。
 
抱子甘蓝
抱子甘蓝选购技巧
 
抱子甘蓝怎么选购甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好,这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中,应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时,以体积小者为佳。
 
1、把叶片的紫色外皮剥掉,如果里面是白色的,说明没有染色。
 
2、把抱子甘蓝怎么选购甘蓝的叶片一片一片剥开,如果颜色均匀说明没有染色。
 
3、抱子甘蓝怎么选购甘蓝外表很有光泽,说明没有染色。
 
 
抱子甘蓝选购技巧
抱子甘蓝储存技巧
 
将采收的小叶球用打了小孔的保鲜膜包装,每0.5~1公斤装一袋,外用纸箱盛装放于0.95%~100%相对湿度下,可贮存2个月。经速冻处理后可冷藏1年,仍能保持新鲜的品质。
 
营养价值
 
甘蓝是一种优质的抗癌蔬菜,含较多的水分,还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、氯等。
 
食用功效
 
1、养胃:中和胃酸,缓解胃痛。2、补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。3、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
 
 
甘蓝是一种优质的抗癌蔬菜
适用人群
 
一般人群均可食用。
 
禁忌人群
 
食少积滞,消化系统疾病者少服。
 
小编推荐
 
抱子甘蓝是天然胃菜,甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

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