夏季往往是疏果最多的季节，长长的豆角、紫色的茄子、红通通的番茄、脆嫩带刺的小黄瓜……满园的生气，收获满满的藤架，看着就让人满眼的高兴。

 

但是，这些蔬菜我们大多都是用来炒着吃了，而且做法也无非是那么几种，夏季天又热，想喝点汤吧，煲的汤又太油腻也吃不下去。于是，小咩就想到了用这些应季的蔬菜来做肉丸子汤，清淡又有营养，孩子们都特别喜欢，有属于夏天特别的清甜味。

肉丸子做法：

准备瘦点的五花肉或者3：7比例的肥瘦肉剁成肉泥，加少许食盐、生抽、生粉、姜蒜水（姜蒜剁碎用清水泡一下）顺一个方向搅拌上劲，搓成一颗颗的丸子备用。

黄瓜肉丸汤

黄瓜的功效：美容养颜、排毒润肠、降脂降糖

黄瓜肉丸汤的做法：黄瓜切薄片（老黄瓜要去皮），锅中热油，爆香蒜粒，把黄瓜炒软，加清水煮开，多煮一会儿，煮出黄瓜的香味，再下入肉丸煮开，加少许食盐和白糖调味即可，喜欢其他配菜的也可以加菌菇类的配菜；

丝瓜肉丸汤

丝瓜的功效：抗坏血病、美容养颜、清热解暑

丝瓜肉丸汤的做法：丝瓜去皮切薄片，锅中热油，爆香蒜粒，把丝瓜炒软，加清水煮开，多煮一会儿，再下入肉丸煮熟，加少许食盐熟即可出锅，丝瓜自带清甜，不用另外加糖提味；

冬瓜肉丸汤

冬瓜的功效：护肾利尿、降脂减肥、清热解暑

冬瓜肉丸汤的做法：冬瓜洗净去皮，切成薄薄的片状，锅中热油，放入冬瓜片翻炒，加适量清水煮开，盖上盖子煮至冬瓜透明绵软，再下入肉丸子煮开，加少许食盐和葱花即可；

番茄肉丸汤

番茄的功效：开胃消食、生津止渴、美容护肤

番茄肉丸汤的做法：番茄洗净打上十字花刀，用开水烫去外皮，剁成碎末。锅中放油，倒入番茄炒出汤汁，如果想番茄汁浓一点，可出多加番茄，也可加番茄酱，但做给孩子吃还是以天然食材为主比较好。加水煮开后，下入肉丸子煮熟，加少许食盐和白糖，撒上葱花即可出锅；

红苋菜丸子汤

红苋菜的功效：清热解毒、降血压、补钙

红苋菜丸子汤的做法：锅中热油爆香葱蒜，加热水烧开，下入肉丸子煮熟至飘起，下入洗净择好的红苋菜，加少许食盐烧开即可，汤会微微泛红，这是红苋菜的天然色素，没有影响，可以正常食用；

夏日炎炎，当季蔬菜品类齐全，营养丰富，我们尽量要多吃当季蔬菜，少吃反季节菜，尤其是家有小朋友，更加得注意。这些肉丸子汤都是很适合做给家里孩子们吃的，今天广州净菜配送整理出来分享给大家，趁着这正当季，你们也赶紧来试一试吧！