吃起来酸的水果含糖量可能很高？控糖的人还能吃吗？

说到水果，很多人会想到健康。减肥要吃水果，健身要吃水果，上班加班也要吃水果……

　　但很多人对水果有很多误解，比如，觉得吃水果很健康，就可以敞开吃，尤其是那些吃起来不怎么甜的水果，更可以毫无顾忌。

　　不过，水果吃得越多越健康吗？是不是不怎么甜的水果就可以敞开吃呢？

　　Part.1

　　不甜的水果可以敞开吃？

　　大多数水果都很甜很好吃。不少人认为，水果越甜，含糖一定越多。不甜的水果，含糖一定少，就能敞开吃。

　　其实，水果含糖多不多，嘴巴的感觉可不准确。

　　水果味道甜，确实跟糖有关系。但糖并是唯一的决定因素，糖的种类，水果的酸味、苦涩味都能影响水果的口感。

　　一个糖分很高的水果，如果酸味更大，你还是会觉得它酸。比如，菠萝的含糖量差不多是草莓的两倍，但你会觉得菠萝比草莓酸。

　　另外，水果的甜味也并不都是因为糖，水果里的多元醇类物质、糖类衍生物也是甜。有些水果虽然吃起来没有那么甜，但依然有高的能量。比如牛油果，脂肪含量高，多吃也容易长胖。

　　所以，水果吃起来是否甜与含糖多少之间并不能绝对地划上等号，不甜的水果不一定能敞开吃。

　　Part.2

　　水果很甜，是因为注射了甜蜜素？

　　还有很多人认为，现在的水果越来越甜了，是因为果农、商家给水果打针，注射了糖水，或是甜蜜素。是不是真的呢？

　　其实，这种“往水果里打针、注射糖水、甜蜜素来让水果更甜”的事不太可能发生。首先，水果有完整的生理结构，强行打针、注射的外来物质很难均匀地在果肉内分散，容易造成味道不均匀，口感不好。

　　更重要的是，打针注射不仅费时费力，还会留下针眼，容易被人发现。针眼附近的果肉也更容易腐烂变质，不利于水果保存。对于果农和水果商贩来说，给水果打针注射得不偿失。

　　另一方面，糖水和甜蜜素等增甜的东西，合理使用其实是安全的，并不会给我们造成什么危害。