香菇

香菇是我们大家常见的食材，一般家里会用香菇烧汤喝、香菇炒肉丝、香菇炒青椒等。那么大家是否知道香菇的功效呢?香菇的营养价值有哪些呢?香菇炖鸡的做法有哪些呢?带着这些问题，请大家看下文吧。

 

香菇的功效

 

能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。

 

香菇可抑制体内胆固醇的堆积。有降脂降压的作用。

 

可美容养颜，护发养发。

 

 

促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤。

 

增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。

 

可防癌抗癌，抑制肿瘤细胞的生长。

 

有身减肥的功效。是爱美女士的好食物。

 

香菇炖鸡的做法

 

方法

 

鸡洗净剁块置盘中待用。

 

香菇洗净，大的可切开。

 

切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒。

 

 

锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

 

炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒。

 

当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水(以没平鸡肉为宜)炖煮。

 

炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可。

 

香菇的营养价值

 

呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇的营养价值香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

 

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

 

 

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

 

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

 

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

 

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

 

 

5、 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

 

结语：通过以上介绍，大家是否对香菇有了更多了的了解了呢?香菇具有美容养颜，护发养发、能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益等功效。所以经常吃香菇对身体是有好处的。以上小编还介绍了香菇炖鸡的做法，大家不妨尝试一下哦。