节瓜是一种经常吃的蔬菜，节瓜一般吃起来非常脆嫩，是老少皆宜的蔬菜，也是人们夏季最适合的解暑饮品。节瓜的营养价值非常丰富，人们经常吃节瓜可以为身体带来很多好处，比如，吃节瓜可以去水肿、治脚气，还可以止咳化痰。
吃节瓜对人体有哪些营养功效
节瓜是适合很多人食用的一种蔬菜，肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可以多吃一些节瓜。节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
节瓜的营养价值是蔬菜里面较高的，其中含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
节瓜的营养价值
1.每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
2.节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。
吃节瓜的好处有哪些
1.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
2.节瓜的钠钾含量非常少，经常食用有助于减肥。
3.中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
节瓜怎么吃营养价值更高——清热利水，健脾补益——节瓜花生章鱼猪脊骨汤
节瓜800~1000克，花生50~80克，猪脊骨500克，章鱼干半只至一只，生姜3片。节瓜刮毛切块，花生、章鱼干分别浸泡，猪脊骨切段敲裂，一起和生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。
节瓜怎么吃营养价值更高——清热祛湿，健脾益气——节瓜土茯苓煲猪腱
节瓜600克，土茯苓40克，木棉花30克，陈皮三分之一个，蜜枣3个，猪腱肉400克，生姜3片。节瓜刮净切块，土茯苓、木棉花、陈皮浸泡，蜜枣去核，一起和猪腱肉、生姜入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。
节瓜的适宜人群非常广泛，节瓜也叫毛瓜，是冬瓜的变种，节瓜老嫩都可以食用，营养丰富，口感鲜美，炒熟了吃或者做汤都可以，嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜是最好的。节瓜对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗有一定的辅助作用，常吃节瓜还可以帮助人们减肥，保持曼妙的身材。
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