初秋建议多吃含有降压降脂营养素的应季蔬菜“茭白”

初秋广州蔬菜配送建议多吃含有降压降脂营养素的应季蔬菜“茭白”。茭白是高钾低钠蔬菜，而且K因子含量也大于10，有较好的防治高血压的效果。

【降压营养素】

钾、维生素E

茭白中的维生素E比同类蔬菜要高，可以扩张和软化血管，从而使血压降低。

【降脂营养素】

膳食纤维

茭白中的膳食纤维含量很高，既可以起到促进体内多余的钠排出，达到降压的效果，也可以吸附脂肪和胆固醇，减少肠道对其的吸收并排出体外。

01.挑选茭白的时候，选外形粗大、洁白脆嫩的，水分要充足，带甜味的最好。

02.茭白可以放入冰箱保存，如果是整根的可以保存3-5天，如果已经切开的，用保鲜袋封好，可以保存1-2天。

03.茭白不要与豆腐一同食用，容易形成结石。烹调的时候也不要放蜂蜜。

04.推荐几种茭白适宜的搭配：茭白+芹菜（降压）、茭白+西红柿（降压）、茭白+蘑菇（助消化）

下面介绍几种茭白的做法：

01.醋溜小白

主料：茭白300g

佐料：葱丝、姜丝、蒜末适量；醋15g、植物油10g、盐少许

制作流程

step.1

茭白去壳、洗净、切片备用。

step.2

净锅置火上，倒入植物油烧热；

葱丝、姜丝、蒜末倒入爆香；

倒入茭白，翻炒至茭白变软；

匀散入盐、醋翻炒均匀即可盛盘。

02.白里透红

主料：茭白200g、西红柿100g

佐料：番茄酱15g、料酒10g、白砂糖1g、植物油15g、盐少许、味精少许

制作流程

step.1

茭白去壳、洗净，在菜板上拍松，切长条备用；

西红柿洗净、切瓣备用；

料酒、盐、白糖放在同一个碗内，搅拌均匀备用。

step.2

净锅置火上，倒入植物油，旺火将油烧至七成热，将茭白下入，炸至淡黄色，捞出、沥干备用；

锅中留少许油，倒入番茄酱煸炒，加入少许清水，然后将调匀的料酒、盐、白糖汁倒入锅中，煮开。

step.3

将西红柿瓣与茭白倒入锅中，加盖用小火闷烧至汤汁稠浓，用味精调一下味，翻炒均匀即可盛盘。

03.茭白炒豌豆

主料：茭白250g、豌豆100g

佐料：葱花、盐少许、鸡精、水淀粉适量、植物油适量

制作流程

step.1

茭白去壳、去根、洗净、切块备用；

豌豆浸泡30分钟左右，捞出，沥干备用。

step.2

净锅置火上，倒入植物油，待油至七成热，倒入葱花爆香；

将豌豆倒入锅中翻炒均匀。

step.3

淋入适量清水烧至豌豆八成熟，放入茭白块烧熟；

加入盐、鸡精调味；

水淀粉淋入勾芡即可。