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您知道什么是青茶吗
您知道什么是青茶吗
发布日期:2022-02-21 11:09:16
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青茶
青茶是我国所特有的一种茶,青茶制作时,既要经过近似于红茶的萎凋发酵,又要经过像绿茶那样杀青,冲泡时,叶底的边缘因发酵呈红褐色,而叶中部分仍保持天然的嫩绿本色,形成奇特的绿叶底红镶边。冲泡后,茶汤金黄清澈,既有红茶的浓香,又含绿茶的清鲜,还有一股诱人的兰花香气,其中武夷岩茶、安溪铁观音和风凰单丛是青茶中的极晶。
(1)武夷岩茶。
产自福建省北部的武夷山,茶丛多生长在岩缝之中,武夷岩茶历史悠久,唐代中叶就为士大夫阶层所赏识。宋、元两代开始充为贡品,明末清初传到欧洲,从此名扬海外。
(2)安溪铁观音。
产于福建省南部的安溪县,铁观音既是茶名,又是茶树种名。近年来,日本、欧美掀起了“乌龙热”,称乌龙茶为“减肥茶”、“健美花”。乌龙茶中以“安溪铁观音”备受青睐,属发醇茶叶,茶叶泡后肥厚,汤色清亮,是绿茶和花茶的结合。
(3)凤凰单丛茶。
是广东生产的一种乌龙茶,茶形壮实而卷曲,早在19世纪中叶,凤凰单丛便在国外享有很好的声誉。
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