4个错误的炒菜习惯,政府蔬菜配送建议大家及时改掉

厨房是大家生活中的一部分，都说“民以食为天”，这也导致我们每天的一日三餐都不能缺少，但不知道大家是否真的会炒菜呢？面对不同的食材，大家都可以随意地进行挑选，除了保证营养之外，还能够保证卫生，但如果做菜的方式不对，对我们的身体而言，也会导致风险存在。而在炒菜的过程中，这4个错误的习惯也会不经意地对我们身体造成很大的影响，政府蔬菜配送建议大家及时改掉。

一、水不沥干就下锅

往往在进行这种操作时，会导致水分与油接触时间过长，进而迸发出很大的气体，这也会使空气中产生很多微小的颗粒，这些颗粒在吸入到我们的肺部之后，也会对我们的身体造成损伤，这就例如肺炎等等，所以提前热锅就变得极为重要。面对刚刚清洗完的锅，大家一定要先将锅中的水烧干，可以发现伴随着锅中的温度升高，水珠也会慢慢地变小，在基本没有水的时候，我们再加入食用油，接下来就可以放心的炒菜了。

二、炒菜时早早放盐

往往很多小伙伴在炒菜的过程中，都喜欢早早地将盐加入食物内，这样一来，似乎会让菜更入味，但其实大家有所不知的是，盐本身具有很强的脱水性，在加入菜中，会使菜里的营养成分散发出来，甚至是流失，所以不能过早地加入食盐，而是在菜已经炒得差不多，即将出锅前我们再放，这才能够起到调味的同时，保证蔬菜中的营养成分不流失。

三、温度过高

很多小伙伴在炒菜时，都喜欢让锅干烧，到达一定温度再放食材，甚至会等到锅里出现烟气后再下菜，还认为这样炒出来的菜口感会更好。但其实采用这种方法炒菜会使油烟产生量加大，往往食用油的沸点不超过180度，但如果大家在烹饪时出现冒烟的情况，那就说明此时锅里的温度太高了。特别是在遇到高温的情况下，更容易产生有毒物质，伤害我们的身体，所以也并不建议大家在热锅时炒菜，更建议是热锅冷油，这样一来，才能够保证我们做出来的菜肴美味的同时，对身体也更健康。

四、炒完菜不刷锅

现在大家家里都有条件，所以在吃方面也十分的舍得，一顿饭肯定不会只吃一道菜，而是一下炒两三道菜，菜品的增加确实能够让我们食欲大开，吃更多的饭，但其实大家也可以发现，很多人在炒菜过程中为了省事，都会在一道菜炒完之后，直接不洗锅炒下一道菜。

 

看似残渣已经被盛了出来，锅的表面是干净的，但其实它也会附着残渣以及油脂，在经过高温之后，更是会出现烧焦的情况，从而也会产生一些危害我们人体健康的有毒气体，甚至是出现有毒物质，所以大家在连续炒菜的过程中也一定要切记，炒完一道菜刷一次锅，紧接着再继续炒，这也能够保护我们的身体有效防止摄入有毒物质。