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食品营养知识 食品营养是指食品所含有的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素和水等。餐饮店相关工作人员应该掌握人体与食品营养的关系，以便为客人提供均衡营养，更要防止食品伤害客人。 食品营养素，是指食品所含的蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、膳食纤维和水等。只有含有营养素的物质才是食品，大多数食品都含有几种营养素，例如糖。每种营养素在各种食品中的含量是不同的。
