质量管理人员如何对质量控制标准进行修正

标准修正
餐饮质量差异的出现，一般情况下是因为在执行过程中出了差错，也可能是质量计划或组织中有问题，当然由于员工的敬业精神不强及质量意识欠缺，在实际运行中才暴露出来。质量管理人员经过分析后必须针对问题的根源，及时纠正偏差或错误。
在对质量控制标准进行修正时，要注意以下几点。

（1）应有及时补救的效用。若在发现差异、找出原因、设计修正活动后再推行，可能为时已晚，不良餐饮产品已经引起了客人的不满，活动的实际价值便失去了，所以修正、纠错活动一定要讲效率，随时发现差异，及时找出原因，立即予以纠正，把不良品控制在生成之前，以保证良好的餐饮质量。
（2）修正活动的成功与效率，有赖于得到决策人的赞同、协助及授权，还要得到相关员工的接受和支持，执行时才会没有阻力或阻力较小。
（3）有效的质量修正活动必须具有良好的协调、联络和授权的内部工作环境。
（4）应有奖罚制度、经济责任制作为辅助执行修正活动的有效工具。
（5）在修正活动推行以后，管理人员必须不断做事后报告，测量质量问题纠正的效能，尤其在一些复杂的生产工艺和工作中，否则取不到理想效果，甚至事倍功半。