食材配送中牡蛎和生蚝也是有区别的，企业收货时要注意？

说起海鲜，往往因为它的价格较为昂贵，所以作为普通家庭，也不可能一年四季都吃海鲜，但作为一个土生土长的海边人，吃海鲜对于大家而言，便是一件常事。作为从小居住在海边的渔民来说，靠着家中这一艘小小的渔船，就可以让家里的餐桌上不再缺少海鲜的身影，这对于当地人而言也是习以为常的事，但这对于外地人来说，却是十分羡慕的。

不过说起来，吃海鲜吃的就是一个新鲜，凭借着地理优势，靠海确实是十分幸福。而说到海鲜，其实它也有很多的种类区分，而在海边的礁石上，其实就长着一种海鲜，这便是海蛎子，学名叫牡蛎。往往用小石头将它撬开，里面的肉便可以直接生吃，除此之外还可以做汤，十分的鲜美。如今市面上出现了一种与海蛎子外形极为相似的海鲜品种，大家都为它取名为生蚝，不知道大家是否会分辨牡蛎与生蚝之间的区别呢？小编一直从事新鲜蔬菜配送的工作，今天就分享下我区别的方法。

一、外观

通过仔细观察，其实可以发现这两款海鲜的外观是不一样的，牡蛎的表面较为粗糙，纹路较细，个头也较小，颜色多发黑色状，往往两片贝壳中，一片大的成凸起状，一片小的则成扁平状。反观生蚝表面则凹凸不平，整体颜色偏灰白色，这也是二者之间的外形区别变化。

二、品种

往往很多人都认为这两种海鲜是一类，其实并不是的，他们确实是不同的品类，而牡蛎的种类其实是非常多的，往往数量能达到30种以上，生蚝算是其中一种，而且是肉质较为优质的一种，所以二者之间其实还是有着很大区别的，只是作为外地人，往往没见过，所以也不知道罢了。

三、生长环境

其实大家如果想要分辨生蚝与牡蛎之间的区别，大家除了通过他们的外形之外，观看他们的生长环境，其实也能够对于它们进行很好的区分。说起生蚝，往往因为肉质原因，也导致它喜欢生存在温度较为冰冷的海水里，所以如果养殖的话也十分考究养殖条件。必须要身处在浅滩中或者是江河海洋的交汇处，正是因为温度以及环境的考究，这也导致这款海洋生物的肉质十分不错。反观牡蛎，其实这种海洋生物对于环境以及海水的温度要求一点也不高，往往只要是海边的礁石，我们都能发现它的身影，甚至很多海域都出产它。

四、营养价值含量

牡蛎和生蚝两者之间的营养价值成分其实也是不同的，就拿其中都含有的锌含量来说，在同样的重量下，牡蛎的含量往往控制在9毫克多，而生蚝的含量则会达到71毫克左右，其中的营养价值差了不止5倍，同时所含的蛋白质含量也远远超于对方。正是因为营养方面的差异，也导致二者之间的价格有很大的差异，所以生蚝目前也拥有着“海中牛奶”的美称。