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材料准备：带鱼、大葱、姜、盐、白胡椒粉、老酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
将带鱼去头去尾去除内脏，清洗干净。剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉，切成段后，再放入大葱、蒜、老酒、白胡椒粉、盐，混合均匀后，腌制1个小时。
带鱼摆盘，撒少许孜然粉、辣椒粉，白芝麻，即制作完成。
制作简单，不容易糊锅，记得两点：
1、带鱼表面擦干水分
2、煎制不着急翻面，一面煎制金黄再翻面
