介绍几款排除胆汁和食物中的胆固醇效果好的果蔬食材

胆固醇只在动物性食材中存在，比如：肉类、蛋类、鱼类、奶类。

在这些食材中，胆固醇的含量由高到低是这样的：

蛋黄、内脏、某些海产品排在首位；

肉类、奶酪居中；

牛奶、酸奶较低。

胆固醇对健康有害吗？

其实我们身体几乎每个细胞的细胞膜构建都需要胆固醇。而细胞膜肩负着包裹好细胞内的容物，调节进出细胞物质的作用。所以说，胆固醇并不是不利于健康的，只是摄入的量是很重要的。因为胆固醇一旦摄入超量，就会沉积在我们的血管壁上，从而诱发了血管的动脉硬化。

每天摄入多少是不超量呢？

首先我们要先清楚一点：

人体自身是具备合成胆固醇的能力的，我们的肝脏每天可以制造800-1500mg的胆固醇，比从食物中摄取的量要多。

《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》建议健康成年人每天禽畜肉摄入量40-75g，水产类摄入量40-75g，蛋类40-50g、奶及制品300g。

如果，您在以往的饮食习惯中，已经造成了胆固醇偏高、高血脂这样的状况，就一定要从饮食上开始调整。不要忽视饮食的力量，食物是每天进入我们身体的东西，如果吃对了，是滋养；如果吃错了，那就是对身体的入侵。

为您介绍几款排除胆汁和食物中的胆固醇，效果好的果蔬食材

山 楂

山楂中含有大量的维生素C、维生素E、黄酮类化合物、脂肪酶：

【维生素C、维生素E】能促进脂代谢，降低胆固醇和低密度脂蛋白的水平。

【黄酮类化合物】有扩张体内血管、增加血流量的功效，有助于减少血液中胆固醇的堆积。

【脂肪酶】可促进胆固醇分解，有利于人体消化系统对脂肪的充分利用，能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化及血脂异常。

苹 果

苹果中含丰富的果胶、苹果酸：

【果胶】可以吸附肠道中的胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收量。

【苹果酸】同样可以促进脂肪代谢，并能使毛细血管扩张，改善血液循环的作用。

菜 花

菜花中含丰富的维生素C、类黄酮：

【维生素C】菜花中的维生素C含量非常高，高浓度的维生素C能抑制胆固醇合成酶的活化，干扰胆固醇合成的速率，并能加速低密度脂蛋白降解，从而降低三酸甘油酯的含量。

【类黄酮】菜花中丰富的类黄酮能抑制低密度脂蛋白的产生，能有效降低血清中甘油三酯的水平。

南 瓜

南瓜中含有果胶、β-胡萝卜素：

【果胶】果胶能和身体里多余的胆固醇结合在一起，减少身体对胆固醇的吸收，从而使血胆固醇浓度下降。

【β-胡萝卜素】可以降低血液中甘油三酯的含量。

茄 子

茄子中含有膳食纤维、皂草甙：

【膳食纤维】茄子中的膳食纤维含量比韭菜、芹菜中的还要多。这些膳食纤维可以与人体内的胆酸及胆盐结合，加速将其排出体外，降低血液中胆固醇含量，并在十二指肠中延缓胆酸和脂肪的结合，干扰胆固醇被人体吸收。

【皂草甙】也能降低胆固醇水平，使血管保持正常功能。

海 带

海带中含有丰富的硒、昆布素、褐藻酸：

【硒】硒的抗氧化力非常高，能够抑制血液中脂质氧化、形成沉积、使血脂代谢畅通，可以清除、破坏受损血管壁上已沉积的胆固醇，营造良好血脂代谢环境。

【昆布素】能使血中胆固醇和甘油三酯含量降低，降低血液黏稠度。

【褐藻酸】能促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收，从而使血清中的胆固醇降低。

燕 麦

燕麦中含丰富的膳食纤维、镁、铜、锰、β-葡聚糖：

【β-葡聚糖】是一种生理活性物质，能够清除血液中的自由基，溶解甘油三酯。

【镁、铜、锰】都对脂代谢有促进作用，避免人体内的脂肪囤积。