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污染食品
黄曲霉素AFT对粮食食品的污染非常广泛，主要受污染的食品有：花生及其制品、玉米、棉籽、大米、小麦、大麦、豆类及其制品。在我国，长江沿岸以及长江以南等高温高湿地区AFT污染严重，北方各地区污染较轻。如广西70％的玉米受AFT污染。各类食品中，花生及其制品、玉米受污染严重，其次是大米、大麦，豆类很少受污染。
中毒危害
（1）急性中毒：主要是中毒性肝炎和中毒性脑病。中毒性肝炎表现为黄疸、呕吐、厌食、发烧、急性肝细胞坏死、肝出血、肝硬化、腹水及下肢水肿等。
（2）致癌性：AFT与人类癌症的发生尚缺乏有力的人类流行病学证据，但大量的动物试验表明其具有强致癌性，是人类的可能致癌物。
