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广州蔬菜配送公司餐饮部门经理考勤制度
2021-12-23
餐饮部门经理考勤制度 （1）按餐饮店规定的作息时间上下班，由总经理室负责考勤。 （2）总经理室统计考勤情况，每月及时上报总经理。 （3）因公外出，事前应通知总经...
广州餐饮配送服务公司标准菜谱
2021-12-22
标准菜谱作用 标准菜谱作用，主要包括以下8个方面。 （1）预示产量。可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。 （2）减少督导。厨师知道每个菜肴所需要...
广州蔬菜配送公司仓库清洁要求
2021-12-22
清洁卫生要求 干藏库和冷藏库的地板和墙壁的表面应经受得起重压，易于保持清洁，并能防油污、防潮湿。 食品仓库的高度至少应该是2.4米。如果使用空调，仓库里就应有充...
餐饮企业的酒水定价直接影响到餐饮企业的经济效益
2021-12-21
餐饮企业的酒水定价直接影响到餐饮企业的经济效益，但许多餐饮企业常常忽视酒水带来的利润。酒水就像水一样，很容易流失，因此，应像控制食品成本一样做好酒水成本控制。 ...
餐饮业的成本核算的几种方法分类
2021-11-19
餐饮业的成本核算的几种方法分类 成本核算方法分类 餐饮产品品种繁多，在核算时应根据厨房产品生产方式及花色品种不同，采用不同的核算方法，从而提高成本核算的...
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