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净菜配送公司告诉你色调在餐饮中的应用
2022-01-10
色调的确定。色调包含了规律、节奏、心理、功能等许多法则，通过色调可使色彩达到多样的统一。 色调与功能的关系。 一般情况下，餐饮店常采用暖色调，以给宾客一种热情的...
广州蔬菜配送公司告诉您照明与餐饮产品的关系
2022-01-10
照明与餐饮产品的关系 （1）餐饮产品是满足宾客生理需要的物品，裹腹才是餐饮场所的重要功能。 （2）洁净的环境、高雅的氛围、美酒美食美器、良好的私密性等都成为餐饮...
广州蔬菜配送公司告诉您法式菜肴
2022-01-07
法式菜肴的烹制方法 （1）法国菜的烹调方法很多，它几乎包括了西菜的近20种烹调方法。一般常用的有烤、煎、烩、烟、铁扒、焖、蒸等。法国在烹饪技术上处于世界领先地位...
广州蔬菜配送公司告诉您法式菜肴的原料
2022-01-07
法式菜肴的原料 （1）法式菜中还经常选用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹧鸪、竹鸡、野鸡、野鸭、鹿、獐、野兔、野猪等。由于选料广泛，品种经常按季节及时更换，因而使...
广州蔬菜配送教您如何控制原材料采购价格
2022-01-06
控制原材料采购价格 （1）规定采购价格。通过详细的市场调查后，对餐饮店经营所需的某些原材料提出采购限价。采购员必须在限价以内进行采购，不得超限采购。限价商品的品...
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