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广州蔬菜配送公司餐饮业组织结构
2021-12-23
餐饮业组织概述 组织是指由两个或两个以上的个体所组成的，为达成共同目标，在有意识的合作之下持续运作的社会机构。以下将分别介绍现代餐饮店组织的特点、作用及原则。 ...
广州蔬菜配送公司对于目前餐饮特性的分析
2021-12-23
餐饮业的特性 1．劳动力密集 餐饮业是劳动力最密集的服务业之一，不论是厨房或卖场，都需要大量人力投入各项作业的运作。虽然少部分有中央厨房的业主能够以自动化制造设...
广州蔬菜配送公司餐饮部门经理考勤制度
2021-12-23
餐饮部门经理考勤制度 （1）按餐饮店规定的作息时间上下班，由总经理室负责考勤。 （2）总经理室统计考勤情况，每月及时上报总经理。 （3）因公外出，事前应通知总经...
广州餐饮配送服务公司标准菜谱
2021-12-22
标准菜谱作用 标准菜谱作用，主要包括以下8个方面。 （1）预示产量。可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。 （2）减少督导。厨师知道每个菜肴所需要...
广州蔬菜配送公司仓库清洁要求
2021-12-22
清洁卫生要求 干藏库和冷藏库的地板和墙壁的表面应经受得起重压，易于保持清洁，并能防油污、防潮湿。 食品仓库的高度至少应该是2.4米。如果使用空调，仓库里就应有充...
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