生鲜食材配送：超加工食品消费对儿童健康危害

超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高热量的食品，长期食用会增加患癌风险。

超加工食物是什么？生鲜食材配送今天给大家讲讲

超加工食物，是指工业化生产，

并且添加了至少5种以上配料、添加剂的食物，

通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等，

典型代表有：

可乐等软饮、面包蛋糕、薯片、糖果、

能量棒、风味酸奶、汉堡、方便面等。

根据加工目的、加工程度大致将食物分为四种：

✅ 原始食物：未加工的食物，包括水果、坚果等；

✅ 烹饪食物：煎炒烹炸等处理过的原始食物，如家常菜等；

✅ 加工食物：经过糖、盐、油等等特殊处理后，

性状被改变的食物，比如豆腐、奶酪、白面包、纯麦片等；

✅ 过度加工食物：经过多道加工工序处理的食物，如甜饮料、巧克力、糖果、冰淇淋、速食汤等。

超加工食品对儿童健康危害非常大，超加工食谱如果摄入过多、频率过高可能给身体带来负担，并且从童年起就开始累积起来，想象一下，是多么可怕的事

❶容易肥胖

研究发现，人体在摄入等量的主要营养素、糖、钠和纤维素的情况下，超加工食品组每天摄入的卡路里会明显更多，在短短的2周内体重就增加了0.9千克。即便是营养摄入相同，吃超加工食物的人更容易发胖，而且胖的更快。

❷营养不均衡

超加工食品中维生素、矿物质和膳食纤维在食品加工的过程中的损失较多，频繁消费这类产品更容易引起微量营养素的摄入不足或缺乏。

❸影响身体成长发育

经常吃超加工食品的啮齿动物生长迟缓，骨骼强度也会受到不利影响。超加工食品对发育期儿童骨骼生长有严重损害。

❹容易产生抑郁

超加工食品中多糖，高盐，饮食中超加工食品的比例每增加10%，抑郁症发生风险增加21%。

❺呼吸病增多

青少年儿童在日常生活中，超加工食品消费量与哮喘风险呈正相关。超加工食品食用过多最高者发生哮喘的风险增加27%。

❻心血管病风险高

研究发现，相对不怎么吃超加工食品的人来说，吃太多超加工食品的人整体心血管病患病风险增加25%。

❼代谢病增多

超加工食品吃得多的人，代谢系统疾病风险升高，年轻人中更强，随年龄增长而下降。

此外，超加工食品中的高盐、高油、高糖易引发炎症，增加患癌风险。

4个戒掉超加工食品的技巧

❶日常饮食做好搭配

如果条件允许，建议最好不吃超加工食品，尤其是加工肉制品、糖果、膨化食品、油炸食品。改变过度依赖“亮、白、精”食品的习惯，以新鲜果蔬、全谷物食品及高纤维食品为主。

❷多下厨房

尽量自己在家里面做饭，哪怕只有一个人吃也不要嫌麻烦。在家中烹煮食物时，应尽量少添加油脂、糖及盐，尽量以醋、柠檬汁、大蒜和天然香料取代高脂肪或高钠的人工调味料。

❸选择健康零食

选择卫生、营养丰富的食物作零食，如水果、奶类、大豆及其制品、坚果、全麦面包、煮红薯等。

❹学会识别超加工食品

学会看配料表，配料表中符合以下任一特征，可能是超加工食品：

含有超过5种成分的产品可能经过超加工；

含糖、果葡糖浆、精炼植物油等成分；含苯甲酸钠、硝酸盐、亚硫酸盐、BHA、BHT等防腐剂。一些含防腐剂的食物，如腊肠（含盐和硝酸盐），也是超加工食品。

加工食物≠不健康

加工食物并不是大家想象那样恐怖，

还要看是好的还是坏的。

比如无糖酸奶、芽菜等这些好加工食物，

经过发酵这步，酸奶会分解更多有益于人的益生菌，

同时可以避免乳糖不耐受消化问题。

而芽菜可以减少植物中的抗营养物质植酸等，避免胀气等。

在有条件下优先选择天然无加工的食物，

多吃食物，少吃食品。