【营养成分】
茼蒿含有维生素A、维生素C，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含有丰富的铁、钙，被称为铁钙的补充剂。
茼蒿清血。它还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑的作用。所以脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘的朋友适宜吃。
忌：大便溏薄的朋友不宜食用。
推荐菜品
松仁茼蒿
原料搭配
材料：茼蒿400g、松子仁25g、红椒25g
佐料：蒜瓣15g、精盐1小匙、生抽少许、味精少许、花椒油1/2小匙、植物油适量
制作方法
step.1
茼蒿去掉根和叶，取茼蒿嫩茎，切成4厘米的小段备用；
红椒去蒂，去籽，切成丝备用；
蒜瓣剁成蒜蓉。
step.2
净锅置火上，加入植物油烧至三成热，倒入松子仁炸至变色，捞出，沥油，晾凉。
step.3
净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入蒜蓉炒香；
加入茼蒿段、红椒丝炒至熟，放入精盐、生抽、味精调好口味，淋入花椒油，撒上松子仁翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士 - 再介绍一种做法
素炒茼蒿
清热解毒，利糖，适宜糖尿病患者食用
材料：茼蒿100g
佐料：蒜、葱、姜末少许，食盐、味精适量，植物油5g
制作方法
将茼蒿切成寸段；
蒜去皮，剁成蒜蓉；
锅内放油加热，放入葱、姜末，煸炒出香味，放入茼蒿，旺火炒，放入盐、味精、蒜蓉，炒熟即可。
