虾作为一种海鲜，不仅味道鲜美，而且价格也没有特别的昂贵，所以深受消费者的喜欢。一直以来，它也因为含有丰富的营养，成为诸多人家桌上的必备。虾虽然味道好，但往往很多人却不会吃，就拿虾头里面的黄色物质来说，往往有些人会将它吃掉，有些人却会直接将它扔掉。
那话说虾头里的黄色物质究竟是排泄物还是美味呢？这确实是个问题，直到前段时间，大家才弄明白原来虾头里的东西富含的物质还真是很多，我们要懂得区分，接下来小编通过自己在蔬菜配送工作中的经验，来就一起详细的了解一下虾头里究竟涵盖了哪些东西，应该如何进行区分吧。希望下次大家在遇到虾头时，也要进行正确的处理，这样才不会白白浪费掉营养。
首先我们需要知道的是，在虾头里有两个十分重要的位置，一个是含有丰富营养的虾黄，另一个则是虾的胃，名叫沙包，虾的胃其实十分的脏，其味道也很腥，所以我们在处理的过程中，一定要将虾的胃去除干净。而虾黄则是整个虾里面的精华部分，味道也会极度鲜香，同时兼具十分丰富的营养成分，大家一定要将它保留下来。
那话说虾黄和沙包究竟应该如何区分呢？往往很多人都分不清楚，接下来通过这张图片，相信大家也能够很好的进行区分。沙包则是靠近虾头的黑色位置，大家在去除的时候，其实完全可以控制好方向，而虾黄则是偏后半部分，往往我们在去除干净的时候，也不会伤及到它。其次，一只虾中所含的虾黄占比大概是全虾的5%左右，这也注定它所含的脂肪以及蛋白质的含量都会十分的高，所以网络上也经常说：“虾黄是一只虾里面最为丰富的精华所在，”其实这样的说法完全没有错。
当然除了虾黄之外，其实往往很多人也搞不清楚，虾线究竟应不应该去除呢？其实小编认为，虾线最好还是去除掉，因为这样一来不仅会让虾的口感更好，吃起来也会更加的便捷，而且掌握好方法，去除虾线也并不困难。作为一种鲜美的食物，其实无论是海虾还是河虾，味道都是相当不错的，目前有不少小伙伴都认为，如今环境污染过于严重，虾头的重金属也会超标，但其实这也只是个大概率的情况，偶尔尝尝鲜也是很好的，只要不摄入过量，不会对我们的身体造成危害。
除此之外，也有一部分小伙伴在吃虾时创造了一种全新的方式，那便是成生呛虾，生吃虾味道确实不错，但其实虾作为一种海洋生物，它在成长的过程中，体内肯定会有寄生物的存在，而寄生物只有在高温的情况下才能够被彻底杀死，而生吃的话，很有可能会导致寄生物进入到我们的体内，对我们的身体造成不良影响，所以大家在吃虾的过程中，一定要多注意吃法。
