广州食材配送公司告诉您餐饮组织的基本原则

发布日期：2022-02-11 11:01:57浏览次数：0

餐饮组织的基本原则
餐饮店要想进行规范化的运作，并获得经营上的成功，在创建餐饮组织结构的时候，一定要遵循一定的原则。
（1）集权与分权相结合的原则。
餐饮店的组织结构首先要保证经营权集中，实行部门主管负责制，可以避免因无人负责和多头交叉管理而造成管理混乱的现象。但是，也应该根据专业性质和工种的不同，给各部门下放适当的权力，以及时处理经营过程中发生的各类突发事件，维持正常经营。
（2）责权统一的原则。
餐饮店应建立相应的岗位责任制，明确工作人员层次、部门、岗位责任及他们的权力，以保证经营组织工作有序。责任制的落实必须与经济利益挂钩，以使企业经营管理人员尽职尽责。制定好的制度不要因人事变动而随意更改。

（3）经营目标与发展战略相结合的原则。
餐饮店经营的根本目的是实现组织的战略目标，因此经营组织设计的层次、幅度、任务、责任和权力等都要以企业发展战略为基础。当战略目标发生变化时，组织结构就应及时地随着战略目标做相应的调整。
（4）精简高效的原则。
餐饮经营组织的设计与工作岗位应在完成其经营目标的前提下，尽量达到精简高效。精简高校的组织机构能降低人力成本，从而有利于市场竞争。
（5）不断调整餐饮组织的结构。
在餐饮店的经营过程中，随着组织的不断发展壮大，原来的组织结构就可能不再适合新的形式，在这种情况下就应随着企业的战略目标的改变而做适当的调整，以适应企业发展的需要。

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