东莞蔬菜配送公司告诉您控制微生物的繁殖的方法

发布日期：2022-02-14 10:24:30浏览次数：0

（1）日晒法：在太阳下直接晒干的方法。此法简单易行，但对食品的感官性状和营养成分影响较大，其中的维生素C几乎全部损失，适用于不含维生素的谷类食品的脱水。
（2）阴干：利用风使食品脱水的方法。阴干对食品的感官性状和营养成分影响也较大，在家庭和农村应用普遍，适用于果品如红枣的干燥。
（3）喷雾干燥：把液体食品以细微的雾滴喷到特制的高温室内空中，使水分迅速蒸发而干燥的一种方法。此法适用于奶粉等食品的生产。
（4）热风干燥：以热空气为热源，借对流传热将热能传给物料，使食品脱水的方法。

（5）接触干燥：借助间壁如钢板的导热将热能传递给与间壁接触的物料，使食品脱水的方法。
（6）减压蒸发：通过减压降低水的沸点，从而使蒸发温度降低，使食品在较低的温度下迅速脱水的方法。
（7）辐射干燥：利用辐射线如红外线、远红外线、微波等能源，使食品脱水的方法。
（8）真空冷冻干燥：将物料冷冻至冰点以下，使水变成冰，然后在较高的真空度下，将冰直接转化为蒸汽而去除。真空冷冻干燥由于不升温，可最大限度地保存食品原有的理化性质和营养成分，是目前最好的脱水方式，因而发展迅速，广泛应用于蔬菜、咖啡、调料、肉类、水产品等的干燥。

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