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餐饮服务质量控制制度
（1）餐饮服务质量控制旨在找出服务工作中存在的问题，并及时采取一定的措施加以解决，以达到提高和改进服务质量的目的。
（2）餐饮店应定期组织餐厅经理以上人员对服务现场进行服务质量检查。
（3）餐厅经理应采取随时或定期抽查的方式对各营业部在开餐过程中的服务质量进行检查。
（4）聘请有关专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查。
（5）服务质量检查的内容以餐厅卫生设备保养、服务态度、仪表仪容、服务技能、服务程序、工作效率等为主。
（6）检查方法以电话询问、口头提问、用餐客人意见反馈等为主。
（7）对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项进行处理并公布处理结果。
（8）对检查山的问题，必须制定切实可行的改进措施并限期改正。
（9）检查者必须认真负责，实事求是，公平合理。
