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广州蔬菜配送告诉您厨房的设备配置有哪些
2021-12-27
厨房的设备配置 不同形式、档次、规模、菜系的餐厅，厨房设备也是不同的。因此在确定厨房设备时，要根据餐厅的具体情况进行配置。 （1）灶具：灶具是餐厅最基本的制作设...
广州蔬菜配送公司教您餐台用品配置有哪些
2021-12-27
餐台用品配置 餐台用品为开餐前在餐桌台面上摆放好以备顾客就餐时使用的用品，餐台用品的品种和数量应根据餐厅的档次、经营品种、服务方式和营业状况确定。 （1）台布。...
蔬菜配送公司带你了解食品细菌污染途径
2021-12-24
食品细菌污染途径 在食品生产、加工、贮藏、运输、销售、家庭处理及消费过程中，细菌可通过如下途径污染食品。 1．原材料 食品原料在采集加工前期表面往往附着众多细菌...
蔬菜配送公司告诉您什么食品的生物性危害源
2021-12-24
生物性危害源 食品的生物性危害源（Biological Hazards）主要来自病原微生物如食源性细菌（Bacteria）、真菌（Fungi）、病毒（Virus...
典型食品安全事件例举
2021-12-24
典型食品安全事件 表1-1列出了部分公开报道的73起典型食品安全事件的发生时间、地点、原因及处置。时间自1956年至2011年，地点自鱼汞中毒（水俣病）的日本水...
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