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净菜配送公司告诉你灭食品中的微生物的热处理方法
2022-02-14
①高压蒸汽灭菌法（Autoclave）：在高压蒸汽过程中，使用110℃～121℃的温度进行加热杀菌。一般是在121℃保持20～30min，以保证把全部微生物和芽...
东莞蔬菜配送公司告诉您控制微生物的繁殖的方法
2022-02-14
（1）日晒法：在太阳下直接晒干的方法。此法简单易行，但对食品的感官性状和营养成分影响较大，其中的维生素C几乎全部损失，适用于不含维生素的谷类食品的脱水。 （2）...
广州蔬菜配送公司告诉您餐饮组织系统的功能
2022-02-11
餐饮组织系统的功能 （1）权力系统。 部门。 上级、直接上级、授权上级。 下级、直接下级、授权下级。 隶属关系。 （2）定位系统。 企业的所有员工都能在组织系统...
广州食材配送公司告诉您餐饮组织的基本原则
2022-02-11
餐饮组织的基本原则 餐饮店要想进行规范化的运作，并获得经营上的成功，在创建餐饮组织结构的时候，一定要遵循一定的原则。 （1）集权与分权相结合的原则。 餐饮店的组...
广州蔬菜配送公司告诉您餐饮适应市场发展的代表性趋势
2022-01-14
能够使餐饮店适应市场发展趋势 在目前的餐饮市场，最具代表性的趋势有以下三种。 1．集团化趋势 随着市场竞争的加剧，餐饮业开始向集团化方面发展，包括成立管理公司，...
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